Budín húmedo de peras y avena

Ingredientes

• 1 y ½ tazas de harina integral

• ½ taza de avena arrollada

• ½ taza de azúcar integral orgánica o mascabo

• 1 cdita. de bicarbonato de sodio

• Pizca de sal marina

• 1/3 de taza de aceite de oliva suave o girasol

• 1 banana madura

• 1 y ½ peras a punto

• 1 cdita de jugo de limón

• 15 almendras [opcional]

• ½ pera en rodajitas para decorar

Preparación

– Precalentar el horno a temperatura media (180-200 °C)

– Colocarle a una budinera papel manteca.

–  en un bowl, hacer un puré con la banana y 1 pera y media (si la pera es orgánica pueden dejarle la cáscara, sino mejor pelarla). Puede hacerse con minipimer. Agregar la cucharada de jugo de limón, el aceite elegido y el azúcar y mezclar todo hasta formar una preparación homogénea. Reservar.

– En otro bowl, tamizar harina y bicarbonato, agregar la pizca de sal y la avena y mezclar.

– Agregar al bowl de secos la mezcla de líquidos, de a poco, y mezclar hasta obtener una pasta cremosa.

– Agregar, si se quiere, las almendras partidas y mezclar.

– Colocar en la budinera. No sobrepasar la mitad del molde porque crece! Si les sobra mezcla se pueden hacer muffins en pirotines o en molde para muffins.

– Cortar la pera en láminas de ½ cm y colocar arriba de la mezcla de budín.

– Cocinar en horno bajo por 45 min. o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Si se hacen muffins, en 20/25 minutos ya están listos!

– Dejar entibiar antes de cortar y a disfrutar!!!

• Otras recetas: Falafel